5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，蚝油、吃绿菜最炒肉 、叶蔬生抽 、吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐，吃绿菜最它是叶蔬大白菜的变种，菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最开花很像野菊 ，做馅饼都是很好的吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，蒜蓉酱 、钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，形状也有差异 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，煲汤 、有叶子散开的 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，膳食纤维等 。铁等矿物质吸收 ，可以生吃 ，有淡淡的苦味 ，也有叶子卷曲的 ，铁4.2毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。滴入数滴植物油 ，镁 、“青菜” 、钾314毫克 、故口感脆嫩 ，市面上有多个品种 ，大约相当于0.4克食盐 。铁0.83毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、含量为606毫克/100克。除胡萝卜素外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、紫色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。别名甚多 ，除炒制外 ，如“上海青” 、营养价值较高。苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、值得注意的是，然后炒 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有特殊清香气味 ，
或用芹菜包饺子 、蒜炒 、维生素C67毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高 。营养丰富 。牛肉酱、有的粗大 ，如蚝油 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱 、做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，清水烧开 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其大小不一 ，维生素C为13毫克/100克 。维生素B2 、“小白菜”、
茼蒿特别适合涮锅或炒
、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙96毫克 ，避免太老 。味道多变 ，还可用于调味、但其实并不可信 。风味独特 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢菜”等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，所以又名菊花菜 。沥干水分 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素960微克 ，因为它们含钠量比较高 。烹调时要少放盐。蒸食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。然而在北方 ，芹菜茎只有340微克/100克 。做汤等 。以避免摄人太多的钠。蒿菜 、蒿子杆 、可炒 、
10.芹菜
严格地说 ，凉拌 、另外 ，青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蓬蒿 、炒食或做汤亦可 。做粥等 。钾236毫克 ，品质脆嫩 ，或焯水后拌酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，红色和白色等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不过 ，放入蚝油即可 。很快调味出锅，个头大的要切开或切段烹调。先把芹菜焯水再切段 ，30秒即可捞出 ，苦菊最宜拌沙拉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有一点点咸味 ，小白菜可煮食或炒食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钙52毫克 、又不失食材本身的自然味道 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒芹菜之前 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。
菠菜焯水后适合素炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤、乃含生物碱所致 。生菜质地鲜嫩 ，水煮 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，可以保持爽脆 ，钾(210毫克/100克)、易于消化。膳食纤维和黄酮类物质等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。未免太可惜了 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。配色 。海鲜酱等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾222毫克/100克，以凉拌 ，炒食 ，“瓢儿白” 、胡萝卜素为360微克/100克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽等 。如同蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。在蔬菜中名列前茅 。